সেবুতে হালাল খাবার খুঁজে পাওয়া: তেলাপিয়া, লিভার ও নারকেলের রান্না

Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)

ফিলিপাইনের সেবুতে হালাল খাবার খুঁজতে সময় দিয়েছি। একটি মুসলিম Filipino-Maranao eatery-তে display থেকে পদ বেছে খেয়েছি। অন্যদিকে রাতের মার্কেটে ভিড় ও আয়োজন দেখেছি। বাজার দেখা আর নির্দিষ্ট হালাল meal পাওয়া, দুটি আলাদা অভিজ্ঞতা ছিল।

কাউন্টারে দেখে বাছাই

আমাদের টেবিলে চিংড়ির বড়া, নারকেল দেওয়া chicken liver, beef liver, তেলাপিয়া ও ভাত ছিল। Beef liver-এর রান্না পরিচিত লেগেছে, তবে ঝাল কম। Chicken liver-এ নারকেলের হালকা স্বাদ ভালো লেগেছে।

পাতলা ঝোলের তেলাপিয়া

টমেটো ও মরিচ দিয়ে হালকা রান্না করা মাছের ঝোলটি বিশেষ ভালো লেগেছে। চিংড়ির বড়াতেও পেঁয়াজ ও হালকা ভাজার অনুভূতি পেয়েছি। এই meal-কে পুরো দেশের সব খাবারের প্রতিনিধি ধরে নেওয়ার দরকার নেই।

মার্কেট ঘোরা ও খাবার নিশ্চিত করা

সেবুর রাতের মার্কেটে অনেক মানুষ ও দোকান ছিল। কিন্তু একটি মুসলিম রেস্টুরেন্ট পাওয়া মানে মার্কেটের প্রতিটি খাবারও হালাল, এমন নয়। আলাদা দোকানের উপকরণ ও রান্না নিশ্চিত করুন।

আমাদের খাওয়া নির্দিষ্ট পদের অভিজ্ঞতা মনে রেখেই নিজের meal বাছুন। দোকানের বর্তমান নাম-ঠিকানা ও খোলা থাকার তথ্য মিলিয়ে নেওয়া ভালো, বিশেষ করে খাবারের জন্য দূরে গেলে।

ফিলিপাইনে হালাল খাবার নিয়ে বাস্তবতা

ফিলিপাইন খ্রিস্টান-প্রধান দেশ, আর এখানকার জনপ্রিয় অনেক খাবারে শূকরের মাংস থাকে, যেমন লেচন বা আডোবোর অনেক ধরন। তাই সেবুর মতো শহরে হালাল খাবার খুঁজতে একটু খোঁজাখুঁজি করতে হয়।

দেশের দক্ষিণে মিন্দানাও অঞ্চলে মুসলিম জনগোষ্ঠী বেশি। মারানাও তাদের মধ্যে একটা বড় জাতিগোষ্ঠী। সেবুতে মারানাও বা অন্য মুসলিম মালিকানার ছোট খাবারের দোকান পাওয়া যায়, যেমনটা আমি পেয়েছিলাম।

হালাল খাবার খোঁজার টিপস

মারানাও রান্নার কিছু বৈশিষ্ট্য

মারানাও রান্নায় নারকেলের দুধ, আদা, হলুদ আর মরিচের ব্যবহার বেশি। "পালাপা" নামের একটা মসলাদার উপকরণ তাদের রান্নায় খুব পরিচিত, যা শালট, আদা আর মরিচ দিয়ে তৈরি। তাই কিছু পদে আমাদের দেশি রান্নার সঙ্গে মিল পাওয়া যায়।

বাংলাদেশ থেকে যাওয়ার আগে

প্রশ্নোত্তর

সেবুতে কি বাংলাদেশি বা ভারতীয় খাবার পাওয়া যায়?
ভারতীয় আর মধ্যপ্রাচ্যের কিছু রেস্টুরেন্ট আছে, যেগুলোর অনেকগুলো হালাল খাবার দেয়। যাওয়ার আগে ম্যাপে খুঁজে তালিকা করে রাখুন।

নাইট মার্কেটে কী খেতে পারি?
গ্রিল করা মাছ, সি-ফুড আর ফল সাধারণত নিরাপদ বিকল্প। মাংসের ক্ষেত্রে আগে জিজ্ঞেস করুন।

অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন

আরও পড়ুন

নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।