শ্রীলঙ্কায় খাবার নিয়ে অস্বস্তি: আমার সফরের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা
Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)
নতুন দেশে গিয়ে স্থানীয় খাবার খেতে সাধারণত আগ্রহ থাকে। কিন্তু শ্রীলঙ্কার সফরে আমার খাওয়া কয়েকটি meal নিজের রুচির সঙ্গে মেলাতে পারিনি। ভিডিওতে সেই অস্বস্তির কথাই খোলাখুলি বলেছি।
পরিচিত উপকরণেও স্বাদ আলাদা
ভাত, ডাল ও মাংস পরিচিত হলেও রান্নার স্বাদ আমার কাছে আলাদা লেগেছে। কয়েকটি খাবারে লবণ বেশি মনে হয়েছে। স্থানীয় রান্নার পর fried rice ও pasta-ও চেষ্টা করেছি, সেগুলোও প্রত্যাশা মেটায়নি।
এই মত আমার খাওয়া নির্দিষ্ট খাবার নিয়ে। শ্রীলঙ্কার প্রতিটি রেস্টুরেন্ট বা পুরো রান্নার সংস্কৃতির জন্য একই রায় দেওয়া ঠিক হবে না।
পরিচিত নামও নিশ্চয়তা নয়
পরে Pizza Hut-এর কিছু item থেকে নিজের জন্য খাওয়ার মতো কয়েকটি বেছে নিয়েছি। আবার KFC-র মেনুতে বিরিয়ানি দেখলেও সেটি খাইনি। তাই সেটির স্বাদ নিয়ে অভিজ্ঞতা হিসেবে দাবি করার সুযোগ নেই।
বিকল্প রেখে ভ্রমণ করুন
কোনো meal ভালো না লাগলে পুরো দিন না খেয়ে থাকার বদলে ছোট অর্ডার, কম seasoning-এর অনুরোধ বা বিকল্প রেস্টুরেন্টের পরিকল্পনা রাখতে পারেন। ভ্রমণের সঙ্গীদের পছন্দও আলাদা হতে পারে।
আমার এই অভিজ্ঞতা ইতিবাচক food review নয়। তবু নিজের অপছন্দের কথাও পরিসর ঠিক রেখে বলা দরকার। অন্য কারও পছন্দ আলাদা হওয়ার সুযোগ রেখেই সফরের গল্পটি বলছি।
শ্রীলঙ্কার খাবারের পরিচিতি
শ্রীলঙ্কার রান্না আমাদের কাছাকাছি মনে হলেও স্বাদে বেশ আলাদা। কয়েকটা পরিচিত খাবার:
- রাইস অ্যান্ড কারি: ভাতের সঙ্গে কয়েক রকম তরকারি, ডাল আর সাম্বল। শ্রীলঙ্কার প্রতিদিনের খাবার।
- কোত্তু রোটি: রুটি কুচি করে সবজি, ডিম বা মাংসের সঙ্গে লোহার তাওয়ায় ভেজে বানানো, রাস্তার দোকানের জনপ্রিয় খাবার।
- হপার (আপ্পা): চালের গুঁড়া আর নারকেলের দুধে বানানো বাটির মতো প্যানকেক, মাঝে ডিম দিয়েও হয়।
- স্ট্রিং হপার: চালের গুঁড়ার সরু নুডলসের মতো ছোট চাকতি, তরকারির সঙ্গে খাওয়া হয়।
শ্রীলঙ্কার রান্নায় নারকেল, কারিপাতা, দারুচিনি আর শুকনো মাছের ব্যবহার বেশি। কিছু পদ খুব ঝাল হতে পারে।
খাবার নিয়ে অস্বস্তি হলে
আমার মতো কারও যদি স্থানীয় খাবার মানিয়ে নিতে কষ্ট হয়, কয়েকটা উপায় কাজে আসে:
- অর্ডারের সময় "কম লবণ" আর "কম ঝাল" বলে দিন।
- প্রথম দিকে ছোট পরিমাণে অর্ডার দিন, পছন্দ হলে বাড়ান।
- হোটেলের নাস্তা বা পরিচিত ধরনের খাবার রাখা রেস্টুরেন্ট বিকল্প হিসেবে রাখুন।
- পেটের সমস্যা হলে বোতলের পানি খান আর রাস্তার কাঁচা খাবার এড়িয়ে চলুন।
হালাল খাবার
শ্রীলঙ্কায় মুসলিম জনগোষ্ঠী আছে, আর কলম্বোসহ বড় শহরে মুসলিম মালিকানার রেস্টুরেন্ট পাওয়া যায়। নির্দিষ্ট দোকান সম্পর্কে নিশ্চিত হতে জিজ্ঞেস করুন।
বাংলাদেশ থেকে যাওয়ার আগে
- ভিসা: শ্রীলঙ্কা ভ্রমণের আগে প্রবেশের অনুমতি (ETA) বা ভিসার সর্বশেষ নিয়ম শ্রীলঙ্কার অফিসিয়াল ETA ওয়েবসাইটে (eta.gov.lk) দেখে নিন। নিয়ম মাঝে মাঝে বদলায়।
- টাকা: স্থানীয় মুদ্রা শ্রীলঙ্কান রুপি।
- কখন যাবেন: শ্রীলঙ্কার দুই দিকে আলাদা সময়ে বর্ষা হয়। মোটামুটি ডিসেম্বর থেকে মার্চ পশ্চিম আর দক্ষিণ উপকূলের জন্য ভালো সময়।
প্রশ্নোত্তর
শ্রীলঙ্কার খাবার কি সবার ভালো লাগবে না?
অনেকেরই খুব ভালো লাগে। আমার অভিজ্ঞতা ছিল নির্দিষ্ট কিছু খাবারের, পুরো দেশের রান্নার বিচার নয়।
বাচ্চাদের জন্য কী খাওয়ানো সহজ?
ভাত, ডাল, ডিম আর কম ঝালের তরকারি সাধারণত সহজ বিকল্প।
অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন
আরও পড়ুন
- এয়ারপোর্ট লাউঞ্জ: আমার অভিজ্ঞতা ও প্রবেশের শর্ত বোঝার উপায়
- Cathay Pacific-এর বিজনেস ক্লাস: আপগ্রেড, খাবার ও বিশ্রামের অভিজ্ঞতা
নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।