সিলেটে পানসী ও London Inn: সাতকরা, ভর্তা ও কাবাবের অভিজ্ঞতা
Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)
সিলেটের পানসী ও London Inn-এ আমার খাবারের অভিজ্ঞতা দুই ধরনের ছিল। একদিকে ভর্তা, শুঁটকি ও সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস; অন্যদিকে stuffed chicken, salad ও কাবাব। খাবারের পছন্দ অনুযায়ী দিনের meal আলাদা করে সাজানো যায়।
পানসীর বাংলা খাবার
সাতকরা দেওয়া গরুর মাংস নরম ও সুস্বাদু লেগেছে। শুঁটকিভর্তা ঝাল ছিল; বেগুন দিয়ে শুঁটকি ভুনা তুলনায় কম ঝাল। টমেটো দিয়ে রান্না করা মাছও ভালো লেগেছে।
মেনুতে মাছ-মাংসের সঙ্গে ভাত-ডালের ব্যবস্থা ছিল। নিজের অর্ডারে একই ব্যবস্থা আছে কি না নিশ্চিত করুন। টেবিলে পদ বেশি থাকলে সব একা খাওয়ার প্রত্যাশা না রেখে দলের প্রয়োজন মিলিয়ে নিন।
London Inn-এর ভিন্ন meal
এখানে Thai soup-এর topping ভালো থাকলেও স্বাদ মোটামুটি লেগেছে। Grilled chicken salad ও stuffed chicken ভালো লেগেছে। Sheesh kebab ও tikka দেখতে কাছাকাছি হলেও স্বাদ আলাদা পেয়েছি।
Grilled chicken-এ mayo মেশালে আসল স্বাদ ঢাকা পড়ছিল বলে আমার ভালো লাগেনি। সস আগে অল্প নিয়ে নিজের পছন্দ মিলিয়ে খাওয়া যায়।
বাছাইয়ের কারণ
বাংলা meal চান নাকি অন্য ধরনের platter, সেই সিদ্ধান্তে জায়গা বাছুন। একই শহরের দুই রেস্টুরেন্টের অভিজ্ঞতাকে প্রতিযোগিতা বানানোর চেয়ে আপনার ওই বেলার পছন্দের সঙ্গে মেলানো বেশি কাজে দেয়।
সিলেটের খাবারে সাতকরা
সাতকরা সিলেট অঞ্চলের একটা টক-সুগন্ধি লেবুজাতীয় ফল। এর খোসা গরু বা খাসির মাংসের সঙ্গে রান্না করলে আলাদা একটা ঘ্রাণ আসে, যা সিলেটের রান্নার পরিচিত বৈশিষ্ট্য। সাতকরা দিয়ে মাংস সিলেটে গেলে অনেকেই চেখে দেখতে চান।
সিলেটের রান্নায় শুটকি আর নানা রকম ভর্তাও খুব প্রচলিত।
সিলেটে যা ঘুরে দেখতে পারেন
- হযরত শাহজালাল (রহ.)-এর মাজার: শহরের অন্যতম পরিচিত জায়গা।
- চা বাগান: শহরের কাছেই কয়েকটা চা বাগান ঘোরা যায়।
- জাফলং, রাতারগুল, বিছানাকান্দি: শহর থেকে দিনের ভ্রমণে যাওয়া যায়। বর্ষায় পানি বেশি থাকে, তাই নৌকা আর স্রোত নিয়ে সাবধান থাকুন।
রেস্তোরাঁয় অর্ডারের টিপস
- ভাত, ডাল আর ভর্তা আলাদা দামে নাকি মেনুর সঙ্গে আসে, অর্ডারের আগে জিজ্ঞেস করুন।
- শুটকির ভর্তা সাধারণত বেশ ঝাল হয়। কম ঝাল চাইলে আগে বলুন।
- সাতকরার পদ সব দিন সব শাখায় নাও থাকতে পারে। নির্দিষ্ট পদের জন্য গেলে আগে খোঁজ নিন।
- এক বেলায় দেশি খাবার আর আরেক বেলায় কাবাব বা অন্য রকম খাবার রাখলে দুই ধরনেরই স্বাদ নেওয়া যায়।
কখন যাবেন
ঝর্ণা আর নদী দেখতে বর্ষা আর বর্ষার পরের সময় জনপ্রিয়। শহর ঘোরা আর খাওয়ার জন্য শীতকাল আরামদায়ক।
প্রশ্নোত্তর
ঢাকা থেকে সিলেট কীভাবে যাব?
বাস, ট্রেন আর আকাশপথ, তিনভাবেই যাওয়া যায়।
সাতকরা কি কিনে আনা যায়?
বাজারে কাঁচা সাতকরা আর সাতকরার আচার পাওয়া যায়, অনেকেই সঙ্গে নিয়ে আসেন।
অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন
আরও পড়ুন
- Sairu Hill Resort-এর খাবার: বাবা গানুশ, বাতাবি ভাত ও সরিষা তেলাপিয়া
- টাঙ্গুয়ার হাওরের হাউজবোটে খাবার: হাঁস ভুনা, মাছ ও meal-এর পরিকল্পনা
- রাজশাহীর খাবার: হাঁস ভুনা, কালাই রুটি ও গুড় তৈরির গল্প
নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।