বালির স্থানীয় খাবার: Lalapan, sambal ও Jimbaran-এর সি-ফুড

Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)

বালিতে স্থানীয় খাবার খুঁজতে গেলে শুধু একটি পরিচিত fried rice-এর নামেই আটকে থাকার দরকার নেই। আমার ভিডিওতে ছোট একটি কাঁচা সবজির প্লেট থেকে সৈকতের সি-ফুড পর্যন্ত আলাদা খাবারের অভিজ্ঞতা আছে। নতুন খাবারের নাম ও উপকরণ বুঝে অর্ডার করলে সেই অভিজ্ঞতা আরও সহজ হয়।

Lalapan-এর প্লেট

একটি স্থানীয় রেস্টুরেন্টে lalapan দেখিয়েছি। কাঁচা সবজির সঙ্গে সবুজ ও লাল মরিচের sambal ছিল। আমাদের পরিচিত ভর্তা বা সালাদের সঙ্গে নাম মিলিয়ে প্রত্যাশা না করে কীভাবে খেতে হয় ও সঙ্গে কী দেওয়া হচ্ছে, জিজ্ঞেস করতে পারেন।

Sambal-এর স্বাদ ও ঝাল রান্নাভেদে আলাদা হয়। প্রথমে অল্প নিন। মাছ বা চিংড়ির পেস্টসহ কোনো উপকরণ আছে কি না, অ্যালার্জি বা অন্য প্রয়োজন থাকলে জানতে চান। কাঁচা সবজির প্রস্তুতি নিয়ে নিশ্চিত না হলে রান্না করা বিকল্প চাইতে পারেন।

Jimbaran-এ সৈকতের পাশে খাবার

Jimbaran-এ আমরা দুইজনের জন্য সি-ফুড প্যাকেজ নিয়েছিলাম। সময় কম ছিল বলে মাছের বাজারে গিয়ে বেছে আনার অভিজ্ঞতা হয়নি; সরাসরি সৈকতের রেস্টুরেন্টেই খেয়েছি। বাজার থেকে কেনা ও রেস্টুরেন্টের প্যাকেজ, দুটিকে একই ব্যবস্থা ধরে পরিকল্পনা করবেন না।

কতটি মাছ বা অন্য সি-ফুড, ওজন কত, রান্নার ধরন কী এবং ভাত বা অন্য side অন্তর্ভুক্ত কি না, আগে জেনে নিন। বসার পরিবেশ ভালো লাগলেও অর্ডারের হিসাবটি আলাদাভাবে পরিষ্কার হওয়া দরকার।

পাহাড়ের দৃশ্যের পাশে খাবারের আরেক বিকল্প

Mount Puncak Sari রেস্টুরেন্টে Mount Batur দেখতে যাওয়ার সময় Indonesian buffet-এর ব্যবস্থাও দেখেছি। দৃশ্য, খাবারের নির্বাচন ও গাড়িযাত্রার সময় মিলিয়ে এমন স্টপ পরিকল্পনা করা যায়। তবে বুফেতে কী আছে ও আপনার খাদ্যচাহিদার সঙ্গে মেলে কি না, সরাসরি জেনে নিন।

নতুন স্বাদে নিজের পছন্দ খুঁজুন

মাংসের ধরন, সস ও রান্নার ব্যবস্থা না জেনে কোনো পদকে হালাল ধরে নেবেন না। শুরুতে ছোট অর্ডার করে ঝাল ও স্বাদ বুঝে নেওয়া সুবিধাজনক। আমার কাছে বালিতে খাবার খোঁজার আনন্দ ছিল পরিচিত খাবারের বাইরে কী আছে, সেটি দেখতে পাওয়া।

অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন

আরও পড়ুন

আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।