গাজীপুরে বিসমিল্লাহর কালাভুনা: ফিরে গিয়ে কেমন লাগল

Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)

আগে ভালো লাগার স্মৃতি নিয়ে গাজীপুরের নিউ বিসমিল্লাহ রেস্টুরেন্টে আবার গিয়েছিলাম। ভিডিওতে বলেছি, কয়েক বছর আগে সেখানে খেয়েছি। পরিচিত জায়গায় ফিরে একই meal-এর নতুন অভিজ্ঞতা নেওয়ার একটি আলাদা আনন্দ আছে।

ভর্তা দিয়ে শুরু

আলুভর্তায় সরিষার তেলের কড়া গন্ধ, শুকনা মরিচ ও ধনেপাতার উপস্থিতি পেয়েছি। আমার কাছে এই স্বাদ ভালো লেগেছে। তবে তেল বা মরিচের তীব্রতা পছন্দ না হলে নিজের অর্ডারে আগে বলুন।

কালাভুনার সঙ্গে পাতলা ডাল

গরুর মাংস নরম ছিল এবং কালাভুনা ভালো লেগেছে। ভাত, পাতলা ডাল ও লেবুর সঙ্গে এই meal-এর সমন্বয় উপভোগ করেছি। ভিডিওতে মাছ ও মুরগির পদও এসেছে।

ফিরে যাওয়ার আগে

একই নামের জায়গা মিশিয়ে না ফেলে নির্দিষ্ট ঠিকানা মিলিয়ে নিন। Package বললে ভাত, ডাল, ভর্তা ও মাংসের কতটা অন্তর্ভুক্ত, জেনে নিন। বড় মাংসের ছবির বদলে actual serving বুঝে অর্ডার করুন।

আমার ফিরে যাওয়ার অভিজ্ঞতায় পরিচিত কালাভুনা এবং সরিষার তেলের ভর্তা, দুটোই মনে আছে। নিজের পছন্দের meal চাইলে menu-র পুরো আয়োজনের চেয়ে এই সমন্বয়ের দিকে নজর দিতে পারেন।

কালা ভুনা কী

কালা ভুনা গরুর মাংসের একটা পদ, যেখানে মাংস মসলায় অনেকক্ষণ ধরে ভেজে ভেজে কালচে রঙের করা হয়। চট্টগ্রাম অঞ্চলে এর জনপ্রিয়তা শুরু হলেও এখন সারা দেশে পাওয়া যায়। সাধারণত সাদা ভাত, পাতলা ডাল আর লেবু দিয়ে খাওয়া হয়।

সরিষার তেলের ভর্তা

আলু ভর্তায় কাঁচা সরিষার তেল, শুকনো মরিচ আর ধনেপাতা দিলে ঝাঁঝালো স্বাদ আসে। যারা ঝাঁঝ কম পছন্দ করেন, অর্ডারের সময় বলে দিন।

একই নামের রেস্তোরাঁ নিয়ে সতর্কতা

“বিসমিল্লাহ” নামে অনেক রেস্তোরাঁ আছে। যে জায়গায় যেতে চান, সেটা সঠিক কি না নিশ্চিত হতে ম্যাপে ঠিকানা মিলিয়ে নিন, আর যাওয়ার আগে খোলার সময় জেনে নিন।

গাজীপুরে যা দেখতে পারেন

ঢাকা থেকে দিনের ভ্রমণ

ঢাকা থেকে গাজীপুর কাছে হলেও রাস্তায় যানজট বেশি থাকতে পারে। সকালে বের হলে দুপুরের খাবার আর একটা ঘোরার জায়গা সহজে এক দিনে মেলানো যায়।

প্রশ্নোত্তর

প্যাকেজে কী কী থাকে?
রেস্তোরাঁভেদে আলাদা। ভাত, ডাল, ভর্তা আর মাংসের পরিমাণ কত, অর্ডারের আগে জিজ্ঞেস করুন।

অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন

আরও পড়ুন

নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।