নারায়ণগঞ্জের মাউরা হোটেল: লালভুনা, পোয়া মাছ ও মুড়িঘণ্ট

Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)

নারায়ণগঞ্জের মাউরা হোটেলের ভিডিওতে গরুর লালভুনা, পোয়া মাছ ও মুড়িঘণ্ট নিয়ে খাবারের অভিজ্ঞতা আছে। পুরোনো খাবারের জায়গা ঘুরতে গেলে ইতিহাসের আগ্রহের পাশাপাশি নিজের টেবিলের অর্ডারও ভেবে নেওয়া দরকার।

একটি meal-এর সমন্বয়

মাছ, মাংস ও মাছের মাথার পদ একসঙ্গে নিলে দলের পছন্দ মিলিয়ে নিন। সবাই মাছের কাঁটা বা মাথার পদ খেতে স্বচ্ছন্দ নাও হতে পারেন। একটি main dish-এর সঙ্গে ভাত ও side দিয়ে শুরু করা যায়।

ইতিহাসের দাবি আলাদা

কোনো দোকানের দীর্ঘ ইতিহাসের কথা শুনলেই প্রতিটি বছর বা ঘটনার সংখ্যা যাচাই হয়ে যায় না। আমার খাবারের অভিজ্ঞতার সঙ্গে দোকানের ঐতিহ্য সম্পর্কে প্রচলিত পরিচয় আলাদা করে দেখুন।

যাত্রা ও খাবারের সময়

ওই দিনের menu ও খোলা থাকার সময় সরাসরি জেনে নিন। নারায়ণগঞ্জে কাজ বা অন্য ঘোরার সঙ্গে meal রাখলে যাতায়াতের বাস্তব সময় ধরুন। লোকেশন ও একই নামের দোকান মিশে যাওয়ার সম্ভাবনাও মিলিয়ে দেখুন।

পরিচিত লালভুনার পাশে মাছের পদ বেছে নেওয়ার এই আয়োজনই আমার ভিডিওটির বিষয়। নিজের পছন্দ অনুযায়ী ছোট নির্বাচন করেও একটি পূর্ণ meal করা যায়।

নারায়ণগঞ্জ সম্পর্কে একটু

নারায়ণগঞ্জ শীতলক্ষ্যা নদীর তীরের পুরোনো বন্দর ও বাণিজ্যের শহর, ঢাকার খুব কাছে। একসময় পাট ব্যবসার বড় কেন্দ্র ছিল। শহরে পুরোনো আমলের কিছু হোটেল আর খাবারের দোকান এখনো চালু আছে।

নারায়ণগঞ্জে যা দেখতে পারেন

মাছের মাথা আর কাঁটার পদ

মুড়িঘণ্ট মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা হয়, আর পোয়া মাছে সূক্ষ্ম কাঁটা থাকতে পারে। বাচ্চা বা বয়স্কদের জন্য কাঁটা কম এমন পদ বেছে নিন, আর খাওয়ার সময় সাবধান থাকুন।

পুরোনো রেস্তোরাঁয় খেতে গেলে

ঢাকা থেকে দিনের ভ্রমণ

ঢাকা থেকে নারায়ণগঞ্জ সড়কপথে বা ট্রেনে যাওয়া যায়। দুপুরের খাবার আর সোনারগাঁও মিলিয়ে এক দিনের ভ্রমণ সাজানো যায়, তবে যানজটের জন্য সময় হাতে রাখুন।

প্রশ্নোত্তর

লাল ভুনা আর কালা ভুনার পার্থক্য কী?
দুটোই গরুর মাংসের ভুনা পদ। কালা ভুনায় মাংস অনেকক্ষণ ভেজে কালচে করা হয়, লাল ভুনায় রং আর মসলার ধরন আলাদা। রেস্তোরাঁভেদে রান্নাও আলাদা হয়।

অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন

আরও পড়ুন

নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।