চট্টগ্রামের খাবার: মেম্বার হোটেলের ভর্তা ও ভুনার আয়োজন
Dr. Md Didar Ur Rashid (Dr. Foodie)
চট্টগ্রামের মেম্বার হোটেলের ভিডিওতে বড় ভর্তার আয়োজনের সঙ্গে মাছ, মুরগি, হাঁস ও গরুর ভুনার মতো পদ এসেছে। একটি টেবিলে এত ধরনের খাবার দেখলে আগে নিজের meal-এর কাঠামো ঠিক করা ভালো। সব পদ নেওয়াই একটি food tour-এর লক্ষ্য হতে হবে না।
ভর্তা থেকে শুরু
নিজের পছন্দের মাছ, শুঁটকি বা সবজির ভর্তা বেছে নিন। ঝাল ও উপকরণ না জেনে অনেকগুলো নিলে স্বাদ কাছাকাছি মনে হতে পারে। কয়েকজন মিলে ভাগ করে ছোট অর্ডার করলে নিজের পছন্দ বোঝা যায়।
মাছ না মাংস
মূল খাবারে মাছ বা মাংসের একটি-দুটি পদ, সঙ্গে ডাল ও ভাত দিয়ে শুরু করতে পারেন। হাঁস, কোয়েল বা অন্য বিশেষ পদই যদি যাওয়ার উদ্দেশ্য হয়, পাওয়া যাবে কি না আগে জিজ্ঞেস করুন।
আয়োজন আর প্রতিদিনের menu
আমার ভিডিওতে যে নির্বাচন দেখানো হয়েছে, তা প্রতিদিনের পুরো menu পাওয়ার নিশ্চয়তা নয়। বর্তমান পদ, portion ও বসার ব্যবস্থা সরাসরি মিলিয়ে নিন।
চট্টগ্রামের খাবার নিয়ে এই অভিজ্ঞতার আকর্ষণ ছিল একসঙ্গে অনেক রান্নার নির্বাচন দেখা। নিজের ক্ষুধা ও রুচির সঙ্গে মিলিয়ে অর্ডার করলে সেই বৈচিত্র্য উপভোগ করা সহজ হয়।
চট্টগ্রামের খাবার সম্পর্কে একটু
চট্টগ্রামের নিজস্ব খাবারের মধ্যে মেজবানি মাংস সবচেয়ে পরিচিত। গরুর মাংস নানা মসলায় রান্না হয়, বড় অনুষ্ঠানে বা মেজবানে পরিবেশন করা হয়। এ ছাড়া কালা ভুনা, শুটকির নানা পদ আর সামুদ্রিক মাছ চট্টগ্রামের খাবারের বড় অংশ। শহরে গেলে মেজবানি মাংস চেখে দেখার চেষ্টা করুন।
ভর্তার রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার টিপস
- প্রথমে দুই-তিনটা ভর্তা নিন, ভালো লাগলে আবার নিন।
- শুটকির ভর্তা সাধারণত ঝাল আর তীব্র ঘ্রাণের হয়। প্রথমবার হলে অন্য ভর্তার সঙ্গে মিলিয়ে নিন।
- এক প্লেট ভর্তা কত বড়, আর দাম প্রতি প্লেট নাকি প্রতি বাটি, জিজ্ঞেস করুন।
- চিংড়ি বা অন্য সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি থাকলে প্রতিটা ভর্তার উপকরণ জেনে নিন।
চট্টগ্রামে ঘোরার জায়গা
- পতেঙ্গা সমুদ্রসৈকত: শহরের ভেতরেই, সন্ধ্যায় ভিড় বেশি থাকে।
- ফয়’স লেক: পাহাড় আর লেকের মাঝে বিনোদন কেন্দ্র।
- বাটালি হিল: শহরের ওপর থেকে দৃশ্য দেখার জায়গা।
চট্টগ্রাম থেকে কক্সবাজার, বান্দরবান আর রাঙামাটিও যাওয়া যায়, তাই অনেকে এক ট্রিপে কয়েকটা জায়গা মিলিয়ে ঘোরেন।
প্রশ্নোত্তর
ঢাকা থেকে চট্টগ্রাম কীভাবে যাব?
বাস, ট্রেন আর আকাশপথ, তিনভাবেই যাওয়া যায়।
মেজবানি মাংস কি সারা বছর পাওয়া যায়?
অনেক রেস্তোরাঁয় সারা বছর মেজবানি মাংস পাওয়া যায়, তবে যাওয়ার আগে খোঁজ নিন।
অভিজ্ঞতার ভিডিও দেখুন
আরও পড়ুন
- রাজশাহীর খাবার: হাঁস ভুনা, কালাই রুটি ও গুড় তৈরির গল্প
- সিলেটে পানসী ও London Inn: সাতকরা, ভর্তা ও কাবাবের অভিজ্ঞতা
- খুলনায় চুইঝাল: গোলপাতার রসুইয়ে হাঁস, গরু ও ভর্তার অভিজ্ঞতা
নিজের ভ্রমণের পরিকল্পনা নিয়ে AirNest-এর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।